Як маринувати імбир в домашніх умовах – рецепт
Популярність японської кухні зробила маринований імбир частим гостем на столі. Його можна придбати в супермаркеті, однак якщо ви хочете бути впевненими у відсутності консервантом і хімічних барвників, краще приготувати його самостійно. Крім того, рецепт його приготування простий.
Цей рецепт підійде для маринування імбиру нового врожаю. Корінь нового врожаю відрізняє світло-жовтий колір на розрізі.
Інгредієнти:
- Корінь імбиру – 300 р.
- Цукор – 4 ст. л.
- Сіль – 2 ч. л.
- Рисовий оцет – 300 мл
- Вода – 100 мл
Для початку необхідно підготувати коренеплід. Для початку він миється і очищається від шкірки. Після чого його необхідно натерти сіллю і залишити на 10-12 годин.
Далі коренеплід потрібно ще раз вимити і висушити. Тепер самий відповідальний процес – правильно нарізати. Робити це потрібно максимально гострим ножем, щоб виходила тонкі пелюстки вздовж волокон. Чим тонше вийдуть пелюстки, тим він краще промаринується.
Відваримо пелюстки. Для цього потрібно закип’ятити воду, посолити і відварити імбир протягом 3-4 хвилин. Воду злити, залишивши 100 мл для маринаду.
Готуємо маринад. Змішайте залишки води, в якій варилася імбир з цукром, сіллю і рисовим оцтом. Готовим маринадом залийте попередньо відварені пелюстки. Залиште в маринаді на 6-7 годин. Після чого він повністю готовий до вживання. В маринаді він може зберігатися досить довго. Намагайтеся тільки, щоб він був повністю покритий рідиною. Якщо повністю слідувати рецептом, то коренеплід буде придатний до вживання протягом місяця.
Даний рецепт дозволяє приготувати маринований імбир білого кольору. Це пояснюється відсутністю в рецепті вина.
