З додаванням кориці
Смаки яблука та кориці чудово доповнюють один одного, тому таке поєднання досить часто зустрічається в кулінарії. Так, трохи меленої кориці можна додати і під час приготування мармеладу по кожному з наведених вище рецептів. А можна приготувати інший варіант цього ласощі, який відомий як Литовський сир.
Для нього потрібно взяти:
- 2500 г яблук;
- 375 г тростинного цукор;
- 30 г меду;
- 3,5 г меленої кориці.
Спосіб приготування:
- М’якоть очищених яблук нарізати кубиками, пересипати цукром і залишити на добу, щоб виділилося достатню кількість соку.
- Сік на наступний день потрібно обережно зцідити в іншу ємність і уварити на вогні до зменшення в об’ємі в половину. Після цього до соку додати яблучну м’якоть, мед і корицю. Далі варити мармелад до густої консистенції.
- Злегка остиглий готовий яблучний мармелад викласти на складену в кілька шарів марлю, зав’язати вузлом і на добу помістити під прес. Після цього масу досушують ще в духовці при 90 градусах протягом двох годин, трохи прочинивши дверцята.
