Рецепт з маковою начинкою
На основі класичного рецепту можливі різні варіації. Дуже смачно виходить з маком. Макову начинку чудово доповнюють шоколадна і лимонна.
Основа тесту така ж, як і в класичному рецепті, але з доповненнями. Звичайне масло (125 г) збити з цукром (150 г) і ваніліном.
Додати сметану (125 г), 3 жовтки і коньяк (2 ч. л.).
Звичайне борошно (250 г) з розпушувачем (1 ч. л.) ретельно просіяти кілька разів і додати в тісто. Збиті з цукром (100 г) білки акуратно ввести в останню чергу.
Тісто готове.
Головна фішка рецепта — начинки:
- Мак (30 г) заварити окропом, віджати.
- Какао (1 ст. л.) розчинити в підігрітому молоці (1/2 склянки), додати тертий шоколад або шоколадні краплі.
- Світлий родзинки (1/4 склянки) промити і запарити окропом.
- Цедра одного лимона.
Кожну з трьох частин тесту змішати з різними начинками. Цедру і родзинки додати разом в одну частину.
Форму для випічки приготувати. Викласти тісто шарами:
- з родзинками і цедрою,
- шоколадний,
- з маком.
Випікати при 180 градусів. Перевірка готовності через 50 хвилин, за допомогою зубочистки.
Виймати кекс з форми потрібно дуже обережно. Він виходить ніжний. Аромат і смак приголомшливі!
