Неаполітанська мармуровий кекс
Самий незвичайний мармуровий кекс з рожевою прошарком і ромом. Гарне поєднання інгредієнтів, правильні пропорції і італійський кекс виходить нітрохи не гірше, ніж на батьківщині.
Вершкове масло (400 г) збити з цукром (400 г) і дрібкою солі, додати трохи рому (1 ст. л).
Вбити в тісто по одному вісім яєць.
Борошно (400 г) змішати з розпушувачем (4 ч. ложки) просіяти і порціями додати в тісто.
В одну частину тіста додати рожевий харчовий барвник. Іншу змішати з розчиненим у молоці какао (1 ст. ложка). Третю залишити без добавок.
У форму викласти шар рожевого тесту, за тим шоколадне і закрити класичним світлим.
З допомогою виделки шари злегка перемішати знизу вгору.
Поставити в духовку. Приблизно через годину кекс повинен бути готовий.
Для просочення зварити сироп. У невелику каструльку налити склянку води і додати склянку цукру. Уварити до світло-золотистого кольору, зняти з вогню, влити столову ложку рому. Ром в сиропі не обов’язковий, але бажаний.
Просочити гарячий кекс сиропом і подавати зі свіжими ягодами і морозивом. Італія на вашій кухні!
