Маринад для запікання курки з хрусткою скоринкою
Маринад для запікання курки з хрусткою скоринкою зробить будь-хто. Необов’язково мати професійні навички, щоб об’єднати складові. Кількість компонентів для маринаду розрахована на одну тушку. Курка виходить соковитою, ніжною та хрумкою зовні.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Курка – 1,6-1,8 кг.
- Часник – 5 зубчиків.
- Кетчуп – 100 грн.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Олія – 100 мл.
- Перець червоний мелений – 0,5 ч.л.
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
- Суміш італійських трав – 1 год.
- Приправа для шашлику – 1 год.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо спеції та соуси. Курку оглядаємо, дістаємо голки від пір’я. Обробивши птицю, промиваємо та обтираємо серветками або кухонним рушником.
Крок 2. У піалу заливаємо 100 г кетчупу або томатного соусу без добавок. Кладемо пекучу гірчицю. Для тушки вагою 1600-1800 г буде достатньо 2-х чайних ложок. Але все залежить від смаку. Хто любить їжу гостріше, додаємо більше. Хто не любить гостре, замінюємо дижонською гірчицею.
Крок 3. Звільнивши часник від лушпиння, промиваємо і давимо пресом. Найкраще додавати саме свіжий часник, він додасть соковитості маринаду.
Крок 4. Висипаємо сухі спеції. Їхній асортимент визначаємо за власними уподобаннями.
Крок 5. Наливаємо 100 мл рослинного масла, щоб не пересушити шкіру при запіканні.
Крок 6. Розмішуємо складові віночком, щоб компоненти потоваришували. Пробуємо маринад. При необхідності досипаємо приправи, що бракують. Якщо маринад кислить, вирівнюємо цукровим піском. Маринад солимо або заздалегідь натираємо курку сіллю.
Крок 7. Курку щедро натираємо запашним маринадом зверху, маринад, що залишився, заливаємо в порожнину і розмазуємо всередині, щоб маринад проник у кожен куточок. Перекладаємо курку в миску, затягуємо плівкою та витримуємо добу в холодильнику. Готуємо курку в аерогрилі 1:00, встановивши 200°С.
Крок 8. Курку в такому маринаді можна приготувати в духовці, запекти у фользі або пакеті для запікання. Готову курку доповнюємо улюбленими соусами. Подаємо гарніри, різносоли або свіжі овочі. Смачного!
