Покрокове приготування в беконі
Засвоївши тонкощі термічної обробки м’яса, приступаємо до нюансів смачного оформлення страви. Індичка і бекон — чудове поєднання чудових делікатесів.
Перелік компонентів:
- масло пісне — 100 мл;
- гірчиця діжонська — 20 г;
- грудка індички — 800 г;
- оцет бальзамічний — 8 мл;
- бекон (оформлені тонкі слайсы) — 300 г;
- трави прованські — 4 г;
- сіль, перець.
Етапи приготування:
- Дістаємо м’ясо з холодильника, промиваємо і просушуємо серветками. Нарізаємо його однаковими круглими пластами товщиною до 2 див. Злегка відбиваємо індичку стороною молотка без зазубрин.
- З’єднуємо в глибокій піалі гірчицю, масло, сіль, перець, оцет та інші бажані спеції. Ретельно розмішуємо склад, поміщаємо в нього м’ясну заготівлю і залишаємо на годину в маринаді.
- Дістаємо шматочки із запашної суміші, легко промокає паперовими рушниками. Загортаємо кожну порцію в одну або дві смужки тонко нарізаного бекону. Краї фіксуємо зубочистками.
- Викладаємо апетитні вироби в розпечене на сковороді олію, обсмажуємо вкруговую. Головна умова отримання ніжних і соковитих медальйонів з індички — не пересушити м’ясо!
Готову страву залишаємо на 10 хвилин під фольгою, а потім подаємо до столу, прикрасивши страву гілочками зелені.
