Десерт з просоченням на основі згущеного молока
Інгредієнти: 6 великих яєць, 190 г пшеничного борошна, стільки ж вершкового масла і згущеного молока (вареного), 160 г цукрового піску, 2 великі ложки рідкого меду, 80 г ядер волоських горіхів, 90 г білого шоколаду, пара маленьких ложки абрикосового джему.
- Яйця з піском на середніх обертах міксером перетворюються в м’яку пінку. Потім швидкість пристрою збільшується. Компоненти повинні перетворитися в щільний густий крем.
- В отриману масу вливається рідкий мед. Якщо продукт бджільництва зацукрувався, розтопити на водяній бані.
- Інгредієнти вимішуються на мінімальній швидкості міксера.
- Все заявлене кількість борошна ділиться на кілька частин і поступово просіюється в тісто. Заміс триває на низькій швидкості.
- Тісто переливається в круглу фору, застелену пергаментом (діаметром 20-22 см). Корж випікається 35 хвилин при середній температурі, після чого розрізається на 2 частини.
- Розм’якшене масло збивається до пишноти. Поступово до нього вводиться варена згущене молоко.
- Отриманою масою рясно промащуються коржі. Крем розподіляється також поверх торта і з боків.
- Частування відправляється на півгодини на холод.
- Далі верх десерту змащують тонким шаром фруктового джему і поливається розтопленим шоколадом.
Якщо хочеться прикрасити медовик зі згущеним молоком особливо святково, по колу частування можна видавити кондитерським мішком квіти з залишків крему або просто з вареного згущеного молока.
