Незвичайний варіант з горобиною
У кулінарії більше застосування отримала чорноплідна горобина, а от червоні грона часто так і залишаються на деревах аж до снігів, привертаючи увагу птахів. Але і для червоноплідної горобини є гідне застосування в кулінарії. Підтвердженням цього стане оригінальний рецепт мочених яблук з цими ягодами.
На трилітровий скляний бутель потрібно:
• 2000 р осінніх яблук;
• 400 г грон горобини;
• 15-20 листів чорної смородини;
• 2000 мл води;
• 100 г цукрового піску;
• 10 г солі.
Як приготувати мочені яблука з горобиною:
1. У гарячій воді розчинити всі кристали солі і цукру, отриманого розчину дозволити повністю охолонути.
2. Яблука, горобину і листя смородини старанно вимити, не видаляючи плодоніжки. В чисту банку укласти яблука, перекладаючи їх гронами горобини і смородиновыми листям.
3. Залити розсолом, маринадом, прикрити зверху складеною в кілька шарів марлею і витримати до початку бродіння при кімнатній температурі. Це займе приблизно чотири дні.
4. Потім накрити банку кришкою і перенести в прохолодне місце (льох або підвал), а через місяць – півтора можна насолодитися смачними моченими фруктами.
