Італійський курячий суп з вермішеллю
Для більшості молочний суп з вермішеллю – це солодкий десерт, який став першим блюдом, але в Італії дуже популярний курячий суп з насиченим вершковим смаком, приготовлений на воді, молоці і вершках.
Щоб зварити його, потрібно взяти:
- 1000 мл курячого бульйону;
- 150 мл жирних вершків;
- 45 мл молока;
- 450 г курячого філе;
- 150 г зерен консервованої кукурудзи;
- 120 г вермішелі;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Порядок дій:
- У каструлю відповідного обсягу влити бульйон і вершки, викласти у цю суміш нарізане тонкими смужками куряче філе. Довести до кипіння і варити двадцять хвилин.
- В окремій каструлі в достатній кількості підсоленої води відварити до напівготовності вермішель. Час варіння буде залежати від вказаного на упаковці. Відкинути вермішель на друшляк, промити і перекласти до курячого філе.
- Далі змішати холодне молоко з крохмалем і тонкою цівкою ввести в суп. Слідом додати кукурудзу, сіль і варити кілька хвилин до готовності вермішелі. Подавати блюдо теплим, приправивши зверху чорним меленим перцем.
