Як приготувати без стерилізації
Цей варіант приготування корейської моркви не потребує стерилізації та теплової обробки, завдяки чому в ній зберігаються вітаміни. Рецепт салату досить простий і його без проблем освоїть навіть початківець кухар.
Необхідні інгредієнти:
- чотири цибулини;
- часник – 2 шт.;
- морква – 3 кг;
- східні спеції – 1-2 упаковки;
- соняшникова олія – 230 грам;
- цукор – 100 грам;
- сіль – 20 грам;
- кип’ячена вода – 700 мл;
- оцет (75%) – 30 мл
Готуємо:
- Моркву помити, очистити і трохи просушити. Потім натерти соломкою і покласти в емальовану ємність.
- В теплу воду засипати сіль і цукор. Після чого додати оцет і залити цим розчином моркву. Все ретельно розмішати великою ложкою.
- Залишити маринуватися на 3 години. За цей час необхідно 3-4 рази перемішати овочеву суміш.
- Часник подрібнити, потім відправити до моркви.
- Тепер, рівномірно розподіляючи, насипати корейські приправи.
- Цибулю почистити, нарізати кубиками і підсмажити па сковороді з маслом до золотистого відтінку.
- Смажену цибулю з’єднати з морквою і добре розмішати.
- Розкласти овочеву масу в стерильні банки, закатати їх і поставити в прохолодне місце.
Вживати соковиту закуску можна відразу, але смак її стане більш насиченим, якщо вона добу постоїть в холодильнику. Консерви, приготовлені без стерилізації, можна зберігати протягом року.
