Готуємо з Юлією Висоцькою
- 1 кг моркви;
- 4 яйця;
- апельсин;
- 150 г борошна;
- 100 р слив. масла;
- 80 г тростинного цукру;
- 375 мл вершків жирністю мінімум 35 %.
Спосіб приготування десерту:
- Почистити моркву, змити, крупно порізати й приготувати на пару протягом півгодини.
- Приготувати з апельсина цедровую стружку і сік.
- Подрібнити морквяне пюре в блендері, з’єднавши з соком.
- Заздалегідь розм’якшене масло перетерти з борошном. Влити в крихту пару ложок води і вимісити тісто.
- Підготувати форми, змастивши маслом. Рівномірним шаром розподілити тісто в декількох місцях проткнути виделкою, щоб при випічці не підійшло. Охолодити півгодини в холодильнику.
- Тим часом збити яєчно-цукрову масу. Влити до них рідину, продовжуючи збивати.
- З’єднати морквяне пюре з цедрою і вершковою рідиною.
- Вилити заготовку на основу з тіста. Можна злегка затерти шматочком масла для карамелізації.
- Пекти при 180 град. протягом 35-40 хвилин.
