Десерт «Три шоколаду»
Популярний муссовый торт «Три шоколаду» можна спробувати в будь-кондитерської, але домашній варіант завжди здається більш насиченим і апетитним.
Лінивий бісквіт:
- яйце;
- 40 г цукру;
- 25 г борошна.
Покрокове приготування:
- Збити щільну меренгу.
- Жовток розтерти з цукром.
- З’єднати обидві маси, зберігаючи пишність меренги.
- Просіяти борошно.
- Вимісити пишне тісто.
- Випікати при 170⁰С чверть години.
Для потрійний шоколадної начинки:
- вісім жовтків;
- 1,2 л жирних вершків;
- 100 г цукру;
- 30 г желатину;
- по 80 г білого шоколаду, молочної й темного.
Покрокове опис роботи:
- Жовтки з цукром заварити в гарячих вершках.
- Уварити до загустіння.
- Ввести желатин.
- Гарячий крем розкласти порівну в три миски.
- Висипати в них три види колотого шоколаду і розмішати до повного розчинення.
- Бісквітний корж викласти на сервірувальне блюдо, над ним помістити кільце для складання торта.
- У остиглий темний крем додати одну третину збитих вершків. Викласти на корж, розрівняти і прибрати в холодильник.
- Змішати вершки і суміш з молочним шоколадом.
- Викласти на застигле перший шар і охолодити.
- Змішати вершки і шоколадну масу. Викласти останній шар десерту.
