Полуничний торт муссовый
Бісквітний корж для торта можна спекти за будь-яким рецептом. Відмінно підійде ледачий бісквіт. З полуниці приготувати насичений і яскравий компоті і вершковий мус.
Компоті:
- 400 р полуниці;
- 150 г цукру;
- 15 г желатину.
У проварене ягідне пюре ввести желатин і охолодити в кільці.
Полуничний мус:
- 300 г полуниці;
- 25 г желатину;
- 200 г цукру;
- 500 мл збитих вершків.
Заготівля з ягідного пюре, трохи щільніше, ніж для компоті, змішується з збитими вершками.
Збірка проводиться в кільці в перевернутому вигляді.
- Притопити в мусі диск охолодженого компоті.
- Закрити бісквітним коржем.
- Застиглий торт перевернути на блюдо.
