Малинове ласощі
З насиченим вологим Брауні відмінно поєднується малиновий мус.
Інгредієнти:
- 500 г малинового пюре;
- 200 г цукру;
- 25 г желатину;
- 15 г лимонного соку;
- 500 мл збитих вершків.
Приготування у всьому аналогічно роботі з описаним полуничним мусом.
З апельсинами
Тропічне ласощі з мигдальним коржем, соковитою фруктової прошарком і ароматним апельсиновим мусом прикрасить будь-яке свято і неодмінно здивує гостей, хоча готується досить просто.
Основа торта:
- 100 г мигдальної муки;
- 30 р пшеничного борошна;
- 30 г олії;
- 30 г цукру.
Приготування:
- Перетерти компоненти у вологу крихту і підрум’янити при 190⁰С.
- Перебити в блендері стертим шоколадом і цільним мигдалем (по 50 г того і іншого).
- Рівномірно утрамбувати у форми і охолодити.
- Викласти на основу кілька часточок мандарина.
Для мусу:
- 250 мл апельсинового соку;
- два жовтки;
- 50 г цукру.
- 15 г крохмалю;
- 30 г вершкового масла;
- 50 г білого шоколаду.
Приготування:
- Підігріти компоненти на водяній бані.
- Додати 5 г желатину.
- В охолоджений мус ввести ще 5-6 ложок розм’якшеного масла.
- Заповнити мусом форму.
- Охолодити десерт.
