М’ясна начинка для пиріжків із дріжджового тіста
М’ясна начинка для пиріжків з дріжджового тіста за нашим рецептом виходить неймовірно ситною, смачною та соковитою. Такі пиріжки займуть гідне місце на вашому обідньому столі, також їх можна подавати як апетитне перекушування. Для начинки використовуйте нашу покрокову ідею!
Час готування – 1 година 25 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порцій – 12
Інгредієнти:
- Свинина – 300 гр.
- Яловичина – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Сіль за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
- Перець чорний горошок – 4 шт.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
- Вибираємо шматочки свинячої та яловичої вирізки – для пиріжків необхідне чисте м’ясо без кісток та жиру. Промиваємо його під водою.
- Шматочки свинини та яловичини кладемо в каструлю та заливаємо водою. Всипаємо дві чайні ложки солі і кладемо одну цибулину, звільнену від лушпиння. Сюди ж занурюємо горошини перцю та лавровий лист.
- Доводимо м’ясо в запашному бульйоні до кипіння, знижуємо вогонь і варимо одну годину, прикривши кришкою. Далі м’ясо остуджуємо.
- Цибулини, що залишилися, очищаємо і дрібно рубаємо кубиком.
- Прогріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо на ній цибулю до невеликого рум’янцю.
- Обсмажену цибулю перекладаємо зі сковороди в чашу блендера разом із олією. Перемелюємо продукт.
- Охолоджене відварене м’ясо пропускаємо через м’ясорубку.
- Отриманий фарш викладаємо у сковорідку. Сюди ж кладемо перемелену цибулю.
- Гасимо масу під кришкою 10 хвилин. Вливаємо трохи бульйону, у якому варили м’ясо. Достатньо влити менше склянки бульйону.
- Порційно розкладайте начинку по заготовках із дріжджового тіста і ліпіть пиріжки.
- М’ясна начинка для пиріжків із дріжджового тіста готова!
