Як приготувати класичний «Наполеон» зі згущеним молоком?
До вашої уваги надається ще один рецепт улюбленого всіма «Наполеона». Якщо у вас мало часу для приготування заварного крему для цього тортика, то в цьому випадку вас виручить варене згущене молоко. Крем з вареним згущеним молоком виходить ніжним, не нудотним і з ніжним вершковим смаком. Рецепт нескладний.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 4 ст.
- Маргарин вершковий – 400 г.
- Вода – 60 мл.
- Горілка – 1 ст. л.
- Варене згущене молоко – 2 банки.
- Олія вершкове – 100 г.
Процес приготування:
1. Попередньо зваріть молоко, що згущує|згущає|.
2. Пшеничне борошно просійте через сито і насипте гіркою на робочу поверхню столу.
3. Охолоджений вершковий маргарин акуратно, щоб не попадав на стіл, натріть на великій тертці відразу в муку. Все перемішайте і зробіть невелике заглиблення у середині цієї маси.
4. Змішайте у склянці холодну воду з 1 столовою ложкою звичайної горілки. Налийте половину цієї суміші в поглиблення та перемішайте.
5. Потім додайте решту води та замісіть тісто до однорідного стану. Воно має вийти легким та еластичним.
6. Тісто розділіть на 12–16 шматочків, скачайте в колобки, покладіть на тарілку і, прикривши серветкою, помістіть на 2–3 години в холодильник.
7. Після закінчення цього часу охолоджені колобки розкотіть на пергаментному папері в тонкі коржики. Краї коржів вирівняйте за допомогою ножа та тарілки. Коржики наколіть вилкою, щоб тісто при випіканні не пузирилося.
8. Нагрійте духовку до 220°С. Почергово випікайте всі коржі. Запікайте їх до золотистого кольору. Поки один корж запікається, розкочуйте інший. Готові коржі складайте чаркою на окрему тарілку.
9. Для крему, витримане за кімнатної температури вершкове масло, ложкою збийте до білого кольору. Збите масло добре тримати форму. Воду після збивання олії можете вилити.
10. Потім масло порційно додайте варену згущене молоко і ложкою перемішайте крем до однорідного стану.
11. На великій страві зберіть торт, складаючи коржі один на одного і добре змащуючи їх приготованим кремом. Крем рівномірно розподіляйте по коржу за допомогою ножа.
12. Потім на стос коржів помістіть щось плоске, придавіть їх рукою і поставте на торт будь-який невеликий вантаж. Торт помістіть у холодильник на кілька годин для просочення коржів.
13. Після цього верхній корж намажте кремом і посипте крихтою з коржів. Додаткового декору такий торт не потребує.
Їжте на здоров “я!
