Особливо в афганському казані
Особливо в афганському казані – це цікавий спосіб приготування знаменитої страви італійської кухні. Таке кулінарне рішення точно урізноманітнить ваш домашній або святковий стіл. Для виконання використовуйте перевірений покроковий рецепт нашої добірки.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Голяшка яловича – 2,5 кг.
- Яловичі ребра – 750 г.
- Олія вершкове – 120 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1,8 кг.
- Морква – 1,3 кг.
- Часник – 3 голівки.
- Помідори – 3 шт.
- Паста томатная – 500 гр.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Базилік – до смаку.
- Кріп – за смаком.
- Перець гострий – до смаку.
- Лист лавровий – за смаком.
- Картопля середня – 12 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні інгредієнти. Овочі очищаємо. Морквину та цибулю ріжемо кружальцями. Яловичу голяшку ділимо на шайби. Ребра – на порційні шматочки.
Крок 2. На дно казана кладемо вершкове масло, цибулю та моркву. Посипаємо лавровими листками, меленим перцем та сіллю.
Крок 3. Далі кладемо шматочки помідорів, часнику, почищену картоплю та укладаємо підготовлене м’ясо на кістки.
Крок 4. Перемішуємо сіль із спеціями зі списку. Базилік та кріп можна використовувати сушений.
Крок 5. Посипаємо заготовку спеціями та доповнюємо томатною пастою.
Крок 6. Закриваємо кришкою афганський казан. Доводимо вміст до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і томимо близько 2 годин.
Крок 7. Особуко в афганському казані готове. Розкладайте по тарілках та подавайте до столу!
