Овочева лазанья від Джеймі Олівера
Джеймі Олівер славиться своїми незвичайними рецептами вегетаріанських страв. На одній зі своїх телепрограм він запропонував досить незвичайну варіацію приготування лазаньї.
Інгредієнти:
- баклажан – 100 г;
- свіжий кабачок (без насіння) – 200 г;
- фенхель – 1 шт. Якщо з цим інгредієнтом туго, можна замінити звичайним пучком кропу;
- кримський цибулю (червоний, солодкий) – 2 шт.;
- солодкий перець – 50 г;
- орегано і розмарин (краще застосовувати у свіжому вигляді);
- часник – 3 зубчики;
- томати консервовані – 1 банка;
- пармезан – 30 г;
- молоко – 700 мл;
- борошно – 25 г;
- чилі – 1 стручок.
Процес приготування по цьому рецепту відрізняється тим, що овочі будуть запікатися в духовці. Тим самим в них максимально збережуться всі поживні компоненти.
Рецепт наступний:
- Всі овочі (крім томатів) наріжте невеликими брусочками. Намагайтеся, щоб вони були одного розміру. У цьому випадку просмаження буде однаковою.
- Баклажани посоліть, має вийти зайва рідина і гіркота.
- Овочі викладіть на фольгу, збризніть трохи оливковою олією. Для додання пікантності додайте дрібно нарізаний перець чилі.
- Розігрійте духовку, відправте отриману овочеву суміш на 15-20 хвилин.
- Підготуйте томати, їх потрібно пробланшировать, прибрати шкірку, пропустити через м’ясорубку.
- У каструлю додати трохи оливкової олії, покласти трави, нарізаний часник, томатний сік, довести до кипіння.
- Лазанья Джеймі Олівера йде з соусом бешамель. Готується він за класичним рецептом.
Формувати лазанью слід так:
- овочі;
- томатний соус;
- бешамель;
- листи лазаньї.
З отриманих компонентів у вас повинно вийти 3 шари. Останній присипається натертим сиром. Блюдо відправляється в духовку на 25-30 хвилин.
