Овочеве рагу з куркою
Ніжне куряче м’ясо і свіжі овочі поєднуються між собою просто відмінно. До того ж це чудовий варіант легкого, але ситного страви для сімейного вечері.
- 1 кг кабачків;
- 0.7 кг баклажанів;
- 0.5–0.7 кг філе кури;
- 4 невеликі цибулини;
- стільки ж помідорів;
- 3 великі картоплини;
- 2 солодких перцю;
- 2 морквини;
- 1 невелика часникова головка;
- спеції і сіль на смак;
- зелень за бажанням.
Приготування:
- Наріжте моркву тонкими кружечками, а цибулини – чверть кільцями. Обсмажте їх на олії до рум’яного відтінку.
- Куряче філе наріжте невеликими скибочками і відправте їх на сковороду до цибулі і моркви. Смажте всі разом на середньому вогні близько 10 хвилин.
- Баклажани і кабачки нарізати однаковими кубиками. Перші присипте сіллю і залиште на 5-7 хвилин для усунення гіркоти.
- В цей час киньте на сковороду картоплю, порізаний великою соломкою.
- Ще через 5-7 хвилин додайте кабачки, а потім промиті і віджаті баклажани. Смажте всі разом близько 5 хвилин.
- Влийте до овочів приблизно 100-150 гарячої кип’яченої води, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному газу 20 хвилин.
- Поріжте перець і помідори гуртками, викладіть зверху на рагу, не перемішуючи варіть 3-5 хвилин.
- Посоліть і приправте за смаком, додайте зелень і пропущений через прес часник. Акуратно перемішайте і варіть ще 10-15 хвилин.
