З вершками
Для приготування знадобляться будь-які овочі і обов’язково свіжі вершки.
Інгредієнти:
- 550 г капусти;
- по 1 моркви і цибулі;
- 4 картопляні бульби;
- 20 г вершкового масла;
- 20 г борошна;
- 220 г вершків 20% жирності;
- 1 л овочевого бульйону;
- сіль і сушені трави.
Технологія приготування.
- Овочі нарізають довільно, кладуть у каструлю, заливають бульйоном і готують до м’якості.
- Борошно обсмажують на вершковому маслі, заливають вершками і тушкують до загусання.
- Блендером пюрируют овочі, заливають їх вершковою масою.
- Овочевий суп-пюре з вершками проварюють ще 10 хвилин.
