Цибулевий суп-пюре
Супчик дуже популярний у Франції. Для багатьох, хто спробував його одного разу, він стає улюбленою стравою.
Необхідні продукти:
- 350 г ріпчастої цибулі;
- 20 мл розтопленого вершкового масла;
- 500 мл овочевого бульйону;
- 30 мл білого вина;
- сіль, перець.
Технологія приготування.
- Кільця цибулі обсмажують в сотейнику на вершковому маслі.
- Вливають алкоголь, тушкують 2 хвилини і додають бульйон.
- Суп готують 30 хвилин, солять, перчать, потім товчуть або подрібнюють блендером.
Густі супчики на основі овочів подають зі сметанковими соусами, грінками, сиром, вареними яйцями, зеленню.
