З гарбузом і імбиром
Цей супчик має приємний світло-оранжевий відтінок, оригінальний смак і ніжну консистенцію. Він наситить і зігріє в холодний зимовий день.
Інгредієнти:
- 300 г гарбуза без шкірки;
- 2 середніх картоплі;
- 1 невелика луковичка;
- 1 г порошку імбиру;
- 3 г натертого свіжого імбиру;
- 80 мл молока;
- 500 мл води;
- сіль за смаком;
- 25 мл рослинного масла;
- 1 р куркуми.
Технологія приготування.
- Подрібнену цибулю обсмажують до рум’яного кольору в сотейнику з прогрітим маслом.
- Інші овочі нарізають кубиками і додаємо до цибулі.
- Овочеву суміш заливають скипіла водою, солять і тушкують під кришкою 15-20 хвилин (орієнтуються по м’якості гарбуза). В кінці додають імбир і куркуму.
- В окрему каструльку овочевий відвар зливають, а вміст сотейника подрібнюють у блендері або товкачиком.
- Вийшло пюре знову викладають у каструлю, розбавляють залишилися відваром і молоком.
- Суп томити на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
