Як зробити дієтичну панакоту?
Інгредієнти: 2 ч. л. агар-агару, 610 мл маложирного молока (0,5%), 6 жовтків великих яєць, 2 г ваніль в стручках, стевія в краплях (4 краплі), 320 мл очищеної води, 4 мал. ложки кукурудзяного крохмалю.
- Агар-агар заливається водою на 25 – 35 хвилин.
- В окремому посуді змішується молоко, трохи збиті жовтки, стевія, ваніль, кукурудзяний крохмаль. Всі зазначені інгредієнти збиваються на самій повільній швидкості міксера.
- Маса з попереднього кроку відправляється на водяну баню і нагрівається до загустіння. Можна, щоб крем трохи покипел, адже в ньому використовуються сирі білки.
- Агар-агар на вогні доводять до кипіння і вариться 1 – 2 хвилини.
- Прокип’ячена суміш вливається в молочний крем. Маса збивається міксером до охолодження.
- Майбутній десерт розливається по формах і забирається в прохолоду.
Готова дієтична панакота подається до чаю після застигання.
