Традиційний італійський рецепт панакоти
Інгредієнти: 210 мл жирного молока, 140 г цукрового піску, пара крапель ванільної есенції, лимон, 55 мл рому, 620 мл жирних вершків, пакетик желатину.
- Желатин сиплеться в мисочку і заливається нехолодным молоком. Компоненти перемішуються.
- У вершки (410 мл) додається ванільна есенція, дрібно терта цедра з невеликого лимона.
- Коли маса закипить, вона проціджують від цитрусової стружки.
- Вершки збиваються з цукром. До них додається ром.
- Суміш з попереднього кроку вливається в гарячі проціджений вершки, сюди ж додається молоко, желатин. Якщо останній не повністю розчинився, маса пропускається через дрібне сито.
- Майбутній десерт розливається по силіконових формочках і забирається на холод.
Щоб легко дістати ласощі з ємностей, потрібно на кілька секунд опустити їх в гарячу воду.
