Мандаринова або апельсинова панакота
Такий десерт можна приготувати просто, замінивши 250 л вершків на таку ж кількість соку, в першому класичному варіанті. Але ми будемо варити, використовуючи йогурт, який знизить калорійність панакоти.
Нам знадобиться:
- йогурт (натуральний) – 200 мл;
- жирні вершки – 200 мл;
- стакан цукру;
- апельсиновий або мандариновий сік зі свіжих фруктів – 350 мл;
- фруктова м’якоть – ½ склянки;
- желатин – 15 г;
- вода – 4 ст. л.
Ми зробимо спільно в одній формі 2 десерту. Тому, замочимо 2/3 частини желатину з 3 ст. л. води і в іншому посуді залишок желатину з 1 ст. л.
Варимо спочатку перший десерт (панакоту). Для цього в каструлю наливаємо 200 мл соку, більшу частину цукру, весь йогурт. До кипіння не доводимо, а знімаємо з плити, коли починає утворюватися піна. Змішуємо з великою частиною желатину, проціджуємо і розливаємо по формах. Не наповнюйте їх доверху, залиште ¼ частина. Ставимо студить.
Тепер варимо желе. З’єднуємо 150 мл і залишок цукру. Теж добре нагріваємо і змішуємо з желатином. М’якоть ділимо по формочках, вирівнюємо і заливаємо желе. Дочекатися повного охолодження. Вийде різнобарвний фруктовий десерт.
