Традиційний італійський рецепт панакоти
В Італії цей десерт досить поширений. Якщо з вигляду він нагадує желе, то його консистенція сильно відрізняється. Цукру використовується менше, так як подають разом з солодким варенням, джемом або шоколадом.
Спочатку його готували, використовуючи наступні продукти:
- в пропорції 1:1 молоко і вершки (у нашому випадку по 250 мл);
- стручок ванілі;
- 2 ч. л. желатину;
- 70 г цукру;
- будь-яке варення.
Висипаємо в чашечку желатин і заливаємо холодною водою, щоб вона тільки покрила його, а була трохи вище. Інтенсивно розмішуємо і залишаємо, щоб кристали набубнявіли.
Молоко з вершками змішуємо в іншій посудині з цукром і ставимо нагріватися. Коли закипить, знімаємо, кладемо стручок ванілі і через кілька хвилин його викидаємо.
Виливаємо в цей склад желирующую масу, вимішуємо і розливаємо по креманкам, використовуючи сито. Залиште місце, щоб додати варення. Ставимо в холодильник не менше, ніж на 3 години. Коли застигне, доповнити фруктової солодкістю, прикрасити і подавати.
