Зі свинячої печінки
Дуже ситний, живильний паштет виходить з додаванням свинячої печінки.
Вам знадобиться:
- коньяк — 40 мл;
- печінка — 1 кг;
- одна цибулина;
- мускатний горіх — 5 гр;
- одна морквина;
- неароматное олія — 30 мл;
- вершкове масло — 90 гр;
- сіль;
- чорний перець;
- один аркуш лаврушки.
Як приготувати печінковий паштет із свинячої печінки:
Свинячу печінку заливаємо молоком і залишаємо на 3 години. За цей час з продукту піде вся гіркота.
Дрібно нашатковану цибулину і моркву пасеруємо в сковороді.
Через 5 хвилин додаємо шматочки печінки.
Страва гаситься з невеликою кількістю олії під кришкою хвилин 20.
До нього насипаємо перець і сіль, кладемо лавровий лист.
Як тільки вміст сковороди охолоне, перекручуємо через м’ясорубку.
До однорідної маси додаємо коньяк, рідке масло, щіпку мускатного горіха.
Збиваємо все блендером.
Паштет готовий. Залишається перекласти його в посуд і прибрати в холодильник на пару годин.
