Готуємо з селерою
У деяких регіонах Італії пасту завжди готують з фаршем і селерою, використовуючи його живці. Їх ріжуть на дрібні кільця, притушивают з соусом. Селера повідомляє страви приємний і своєрідний присмак. Багатьом він дуже подобається.
Ріжте селера як можна тонше: смак вийде більш м’яким, ненав’язливим.
Необхідні інгредієнти:
- 500 г домашнього фаршу з свинини і яловичини;
- біле вино – 150 мл;
- вершки 35% – 150 мл;
- м’ясний бульйон – 250 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- консервовані томати у власному соку — 350 г;
- черешок селери;
- сіль, перець, базилік – за смаком;
- пармезан – 100 г;
- масло для обсмажування.
Етапи приготування:
- Обсмажимо фарш, додамо туди подрібнений кубиками цибулю, моркву.
- Селера ріжемо кружечками, додати до соусу.
- Томати додамо до м’яса з овочами.
- Виллємо сюди сухе вино, вершки.
- Солимо, перчимо, посипаємо спеціями.
- Тушкуємо все разом.
- Відварюємо пасту.
Викладаємо її на тарілку, а зверху кладемо щедру порцію соусу. Залишилося тільки присипати тертим сиром і дати йому злегка розплавитися. Їмо з чіабаттою, салатом зі свіжих овочів, политих оливковою олією холодного віджиму. Це дуже смачно!
