Ласощі з волоським горіхом
Популярний серед азербайджанців рецепт печива кураб’є з волоським горіхом передбачає використання наступних продуктів:
- 90 г волоських горіхів в тісто і додатково для прикраси;
- 150 г вершкового масла;
- 64 г цукрової пудри;
- 1 білок;
- 15 мл ванільної есенції;
- 230 г борошна.
Етапи випічки:
- Волоські горіхи звільнити від шкаралупи і, коли їх набереться необхідна кількість, трохи підрум’янити в духовці при 180 градусах (приблизно 7-9 хвилин). Остиглі горіхи перемолоти в крихту з допомогою м’ясорубки, а 12 красивих половинок «метеликів» залишити для прикраси.
- Для тесту з допомогою міксера спочатку збити масло і цукрову пудру, потім додати до цієї суміші есенцію і білок, на заключне етапі в тісто вмішати муку і подрібнені волоські горіхи.
- З готового тіста сформувати дванадцять однакових кульок, викласти на деко, трохи приплюснувши і втиснувши в центр половинку ядра волоського горіха. Випікати печиво при 220 градусах приблизно 12 хвилин.
