Рецепт від Гордона Рамзі
Гордон Рамзі пропонує спекти популярне французьке бісквітне печиво, додавши до традиційних складових зерна маку.
Пропорції продуктів для цього варіанту будуть такими:
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 3 яйця;
- 100 г борошна;
- 1 лимон (цедра);
- 20 г маку.
Черговість дій:
- Будь-яким доступним способом (НВЧ-піч або слабкий вогонь) довести масло до рідкого стану і відставити в сторону, щоб до моменту додавання в тісто воно встигло охолонути.
- У чашу вбити яйця і додати цукор. Далі міксером або ручним віночком збити ці інгредієнти до ніжного кремового кольору і збільшення в об’ємі, приблизно в два рази.
- Подальші дії не складні, але потребують певної акуратності. В пінну солодку яєчну масу потрібно вмішати борошно, цедру, мак і масло, але так, щоб вона не опало і зберегла свою пишність.
- Залишилося тільки наповнити виїмки у спеціальній формі на 2/3 тестом і відправити її на 10 – 12 хвилин в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Під час випічки настійно не рекомендується відкривати дверцята духовки, щоб десерт зберіг свою пишність.
Зберігають печиво при кімнатній температурі в закритому контейнері не більш 3 – 4 доби. Але оскільки процес випікання доволі простий, краще приготувати завчасно тісто і пекти його невеликими порціями. Так, кожен раз до чаю буде готова свіжа випічка.
