Ніжні «Чарівні вушка»
Чари вушок полягає в надзвичайно ніжною і смачною начинкою.
Знадобиться для тіста:
- маргарин – 200 г;
- борошно – 3 ст.;
- сметана – 50 г;
- кефір – 50 г;
- сода – 1/2 ч. л.;
- жовток яєчний – 3 шт.
Для начинки підготуємо:
- білок – 3 шт.;
- цукор – 1 ст.
Займемося замешиванием тіста:
- Жовток, сметану, кефір і соду – перемішуємо до отримання однорідної маси.
- Маргарин перетираємо з борошном.
- Вливаємо до сухої суміші рідку основу – замішуємо тісто.
- З тіста формуємо невеличкі кульки діаметром близько 1,5-2 див.
- Відправляємо їх на годину в холодильник.
В цей час займемося начинкою:
- Збиваємо жовтки з цукром. Для прискорення і полегшення процесу можна додати щіпку солі.
- Збиваємо до стану безе.
Формуємо печиво:
- Діставши кульки з холодильника, розгортаємо їх в нетовсті коржі. Враховуючи вихідну форму, коржі повинні вийти у формі кіл. Товщина не більш 0,5 див.
- Посередині покласти чайну ложку безе.
- Звертаємо два рази до утворення трикутника: при цьому краї печива надійно фіксуємо, щоб начинка не втекла.
- Викладаємо на деко і випікаємо при 180° – 15 хвилин.
Готове печиво відразу по готовності присипаємо цукровою пудрою.
