Печиво з корицею «Земелах»
Традиційне єврейське коричне печиво готується дуже просто і виходить тонким, ніжним, хрустким.
Склад:
- стакан в/c борошна;
- вдвічі менше цукру-піску;
- третина пачки масла або маргарину;
- 1 яйце;
- пара ложок молока;
- 6 г порошку кориці.
Рецепт покроково:
- Маргарин ріжуть кубиками і розтирають в однорідну масу з цукром і яйцем.
- Вливають молоко і знову перемішують.
- Засипають борошно, швидко замішують тісто і прибирають його в прохолодне місце на 20 хвилин.
- З’єднують корицю і цукор.
- Тісто тонко розкочують і посипають ароматною сумішшю.
- Пласт ріжуть на шматочки довільної форми.
- «Земелах» випікаються при 190°С 15 хвилин.
Печиво з додаванням кориці подають в охолодженому вигляді, коли воно всередині стає м’яким, а зверху залишається хрустким. На наступний день випічка може підсохнути, але це зовсім не відбивається на її смаку.
