М’яке печиво з ММдемс
М’якість цієї випічки надає м’який вершковий сир у складі тесту, завдяки яким вироби виходять м’якими не тільки відразу після випічки, але і протягом декількох днів.
Інгредіентний склад:
- 115 г вершкового сиру;
- 115 г розм’якшеного вершкового масла;
- 200 г коричневого цукру;
- 1 яйце;
- 1 жовток;
- 255 г борошна;
- 30 крохмалю;
- 4,5 г соди;
- 3,5 г солі;
- 120 г шоколадної крихти з темного шоколаду;
- 120 г ММдемсов.
Технологія випічки:
- Вершковий сир і масло кімнатної температури змішати з цукром і збити міксером до однорідності. В отриману суміш вимішати яйце і жовток.
- Крохмаль, соду, сіль і борошно змішати і ввести в тісто. Далі настає черга шоколадної стружки і цукерок, але трохи цих продуктів потрібно залишити для декору поверхні.
- Тісто для стабілізації відправляють в холодильник мінімум на 4 години, в ідеалі – на всю ніч;
- З охолодженого тіста сформувати руками шайби діаметром 4-5 см і висотою 1-1,5 см. Укласти їх на деко, зверху вдавити за кілька ММдемсов і притрусити сухарями з шоколаду.
- Печуть печиво в заздалегідь прогрітому до 180 градусів духовій шафі, не більше 10-13 хвилин. За цей час печеньки пропечуться, а цукерочки залишаться цілими і не розтануть.
