З бурякової гички і зелені
Для приготування вам знадобиться:
- 300 г молодої гички;
- 300 г молодої капусти;
- 300 г шпинату;
- великий пучок кінзи;
- 100 горіха волоського;
- 2 столових цибулини;
- 15 г часнику;
- 20 мл оцту,6%, білого, винного;
- ½ Ч. л. коріандру
- ½ Ч. л. готової суміші уцхо-сунелі
- сіль;
- перець мелений чорний;
- гранатові ядра
Процес приготування:
- Налити в підходящу каструлю холодної води і довести її до кипіння. Зменшити вогонь і протягом приблизно п’яти хвилин відварювати заздалегідь вимиті бадилля, капусту і шпинат.
- Взяти друшляк. З його допомогою злити рідину. Дати їй повністю стекти.
- Коли вміст охолоне, руками віджати воду, що залишилася.
- Вибрати відповідну глибоку миску. Використовуючи м’ясорубку будь-якої конструкції пропустити через неї в миску горіхи, кінзу, зубчики часнику і цибулі.
- У цю ж миску добити всі спеції, сіль і перець.
- Ретельно перемішати отриману горіхову суміш до однорідної маси.
- Також подрібнити за допомогою м’ясорубки віджату зелень і змішати її з горіховою сумішшю. Додати кілька крапель винного оцту.
- Зліпити однакові биточки і посипати ядрами граната.
