Таку садову ягоду, як полуницю, полюбили в усьому світі за її приголомшливий аромат і чудовий смак. Соковита ягода змогла увібрати в себе тепло сонячних днів, тому десерти з неї виходять такими смачними. Навіть самий простий пиріг з полуницею буде виглядати, як вишуканий десерт ресторанного меню.
Класичний пиріг з полуницею в духовці
Приготування класичного пирога з полуницею не вимагає особливих зусиль і витрат. Якщо у вас наспіла смачна ягода, то вам залишається лише підготувати і ніжну соковиту основу з пісочного тіста.
Якщо ягода солодка, то не варто додавати до неї занадто багато цукру, а от якщо полуниця кисла, то обсипте її цукровим піском і залишити в спокої на 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 400 р полуниці;
- 170 г цукрового піску;
- 150 р масла;
- три яйця;
- 2 ч. л. розпушувача;
- упаковка ванільного цукру;
- цукрова пудра.
Спосіб приготування:
- У ємність викладаємо м’яке вершкове масло і збиваємо його міксером разом з ванільним і білим цукром. Потім по одному вбиваємо яйце і продовжуємо змішати до однорідної маси.
- Просіваємо борошно з розпушувачем і з’єднуємо з отриманою масою з масла і яєць. Замішуємо тісто. Довго місити його не треба, пару хвилин буде достатньо, щоб вийшов склад потрібної, в’язкої консистенції.
- Беремо форму, в центр викладаємо тісто і починаємо розрівнювати його по поверхні.
- Ягоди можна залишити цільними або розрізати навпіл. Викладаємо полуницю на тісто. Випікаємо пиріг в духовці 1 годину, температура – 165 градусів. Перед подачею прикрашаємо десерт цукровою пудрою.
Швидкий і простий рецепт в мультиварці
В мультиварці можна приготувати безліч різноманітних страв, і навіть таке смачне ласощі, як пиріг з полуницею. Для рецепту можна взяти як свіжу, так і морожену ягоду.
Готуємо в мультиварці:
- Беремо 100 г вершкового масла 150 г цукрового піску, розтираємо до однорідної маси.
- Вливаємо половину склянки молока, вбиваємо одне яйце і висипаємо склянку борошна разом з ложечкою розпушувача і ванільного цукру. Замішуємо тісто.
- Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо на нього основу, а зверху розподіляємо ягоди полуниці.
- Встановлюємо режим «Випічка» на 45 хвилин.
Випічка з додаванням сиру
Пиріг з сиром та полуницею – це справжній шматочок літа і букет вітамінів на нашому столі. Готується така випічка легко і просто, потрібно просто замісити тісто і приготувати начинку.
Інгредієнти:
- склянка борошна;
- 150 р масла;
- 2 ч. л. ванільного цукру;
- 300 г білого цукру (150 г для тесту);
- 2 ч. л. розпушувача;
- п’ять яєць (для тесту);
- ½ Кг сиру;
- 300 – 350 г ягід полуниці.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло змішуємо з ванільним і білим цукром, додаємо одне яйце і перемішуємо. Отриману масу з’єднайте з борошном і розпушувачем, замішуємо тісто.
- Беремо форму, викладаємо основу і робимо бортики.
- Білки відділяємо від жовтків і збиваємо з дрібкою солі. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо сир, а потім і збиті білки.
- На тісто викладаємо сирну начинку.
- У полуницю додаємо ложку цукру і збиваємо блендером. Отриману ягідну суміш розподіляємо поверх сирної.
- Випікаємо пиріг в духовці близько години. Температура 180 градусів.
Готовий десерт посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо ягодами.
Полуничний пиріг з листкового тіста
Приготувати полуничний пиріг можна на основі листкового тіста. Випічка виходить апетитною, ароматною, з хрусткою скоринкою і солодкою начинкою. Тісто зручно купити вже готове, тому в будь-який момент можна приступити до випікання десерту.
Інгредієнти:
- 600 г листкового тіста;
- ½ Кг ягід полуниці;
- 30 г крохмалю;
- 100 г цукру.
Спосіб приготування:
- Листкове тісто треба розкачати в пласт товщиною 1 см і викласти його на змащений маслом деко.
- Цукор змішати з крохмалем і розподіляємо його по всьому тесту, а зверху викладаємо ягоди.
- Тісто можна згорнути рулетом або залишити в первісному вигляді. Випікаємо десерт 30 хвилин, температура 180 градусів.
Десерт для тих, хто постить
Тісто для випічки можна використовувати те, що більше всього подобається. Воно може бути пісочним, дріжджовим, листковим або на основі рослинної олії. Такий пісний пиріг особливо оцінять ті, хто дотримується Великого Посту.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 700 г полуниці;
- ½ Склянки рослинного масла;
- стакан цукру (білого або коричневого);
- дві ложки ванільного цукру;
- ложка розпушувача;
- 1 ч. л. кориці.
Спосіб приготування:
- За 30 хвилин до приготування десерту рослинне масло потрібно поставити в морозилку, щоб воно стало густим.
- Кладемо В ємність полуницю, засипаємо її цукром, наливаємо 100 мл води і доводимо до кипіння. Потім знімаємо кришку і варимо ще 3 хвилини. Отриманий сироп зливаємо в чашу.
- У миску просіваємо борошно, додаємо дрібку солі і розпушувач, перемішуємо. Викладаємо на борошно застигле масло і починаємо рубати тісто ножем, щоб вийшла крихта.
- Вливаємо сироп, додаємо ванільний цукор і корицю, швидко замішуємо тісто.
- Форму збризкуємо рослинним маслом, викладаємо трохи тіста, зверху – ягоди і закриваємо їх залишилася основою. Ставимо в духовку на 40 хвилин, температура 180 градусів.
Готуємо з заморожених ягід
Свіжі ягоди полуниці – це вже смачний, корисний і готовий десерт. Правда, знайти свіжі ягоди можна не завжди, особливо взимку, але в замороженому вигляді вони зустрічаються в будь-якому магазині. А значить, немає жодних перешкод, щоб приготувати апетитний пиріг із замороженою полуницею.
Інгредієнти:
- склянка борошна;
- 300 г заморожених ягід;
- три ложки вершкового масла;
- три яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 100 г цукру.
Спосіб приготування:
- За допомогою міксера змішуємо масло, яйця і цукор. Додаємо до них борошно, розпушувач і щіпку солі. Замішуємо тісто, по консистенції близьке до густої сметани.
- Форму промасливаем, виливаємо в неї половину тіста, розкладаємо по ньому розморожені ягоди, які зверху заливаємо залишилася масою.
- Ставимо в духовку на 40 хвилин, температура 180 градусів. Готовий десерт присипаємо цукровою пудрою.
Пісочний пиріг з полуницею
Пісочний пиріг з полуницею виходить дуже ніжним, соковитим і солодким. Для приготування десерту потрібні мінімум продуктів, а в підсумку виходить соковита начинка, оточена розсипчастим бісквітом.
У десерт не варто додавати ніяких ароматизаторів, так як ягоди надають випічці власний, неповторний аромат і смак.
Інгредієнти:
- 350 г борошна;
- упаковка вершкового масла;
- дві ложки крохмалю;
- стакан цукру;
- чотири яйця;
- свіжа полуниця;
- два склянки сметани;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Масло і половину цукру розтираємо міксером, додаємо борошно і розпушувач. До крутий піни одне яйце збиваємо і додаємо його в борошняну масу. Замішуємо тісто.
- У сметану додаємо цукор, що залишився, потім вбиваємо яйця, висипаємо крохмаль і все перемішуємо.
- У змащену форму викладаємо тісто, робимо бортики і розподіляємо полуницю. Заливаємо її солодким сметанним соусом.
- Готуємо пиріг 55 хвилин, встановивши температуру 180 градусів.
Варіант приготування зі сметаною
Полуничний пиріг зі сметаною відрізняється від інших десертів ніжною і м’якою консистенцією. Сметану можна брати будь-якої жирності, але для низькокалорійної випічки краще вибрати продукт з низьким відсотком.
Інгредієнти:
- ягоди полуниці;
- склянка сметани;
- три склянки борошна;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- три яйця;
- стакан цукру;
- ложка соняшникової олії.
Спосіб приготування:
- Для приготування тіста потрібно збити яйця з цукром, сметаною, маслом і ванільним цукром. В отриману масу висипати борошно і замісити тісто.
- Виливаємо у форму основу, зверху розкладаємо ягоди і відправляємо десерт в духовку на 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Італійський рецепт з Маскарпоне
Якщо ви шукайте ефектний десерт для святкового столу, то обов’язково візьміть на замітку італійський рецепт полуничного пирога. Це дивовижне поєднання пишного бісквіта, ніжного вершкового сиру і яскравого смаку стиглих ягід.
Інгредієнти для тіста:
- 120 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 150 г цукру;
- два яйця;
- 120 г вершкового масла.
Для начинки:
- два склянки сметани (30%);
- 250 г сиру Маскарпоне;
- дві ложки желатину (25 г для ягідного шару);
- 800 г полуниці
- 100 г цукрової пудри (50 г для ягідного шару).
Спосіб приготування:
- Масло розтираємо з цукром, по черзі вбиваємо яйця і перемішуємо. Висипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто.
- Основу викладаємо у форму для випічки і ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
- Беремо дві миски, в кожну наливаємо по 1/3 склянки води і висипаємо желатин. Як тільки він набубнявіє, розтоплюємо на водяній бані.
- У сметану додаємо італійський вершковий сир, цукрову пудру, добре збиваємо і акуратно з’єднуємо з желатином.
- На остигнула основу викладаємо отриману масу зі сметани та сиру, як тільки вона почне застигати. Потрібно провести по колу кулінарним шпателем, щоб вийшов рівний шар.
- Полуницю засипаємо цукровою пудрою, збиваємо міксером до пюре і з’єднуємо з желатином.
- Викладаємо ягідний шар поверх сметанного і ставимо десерт в холодильник до повного застигання. Перед подачею пиріг можна прикрасити листочками м’яти і ягодами.
Пиріг з полуницею на кефірі
Полуниця – це універсальна ягода, яку можна їсти свіжої або у вигляді варення. А особливо вдалою виходить випічка, адже під впливом тепла ягоди стають ще пахучіше і смачніше. Пропонуємо рецепт тесту на кефірі, який дозволить швидко приготувати смачний десерт.
Інгредієнти:
- склянка кефіру;
- 600 г борошна;
- два яйця;
- стакан цукру;
- 70 г вершкового масла;
- 400 р полуниці;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Додаємо В кефір м’яке масло і розмішуємо. Вбиваємо яйце, висипаємо цукор, борошно і розпушувач і замішуємо тісто без грудочок.
- Виливаємо у форму основу, зверху кладемо ягоди і ставимо десерт в духовку на 40 хвилин, температура 180 градусів.
Як приготувати з вершками
Полуниця і вершки – це не просто смачне поєднання, а справжня класика. Дивний тандем ягідної солодощі і ніжності вершків дарує неповторний смак. Саме таке поєднання породило приготування різноманітних десертів. І зараз ми розповімо, як приготувати полуничний пиріг з вершками.
Інгредієнти:
- пачка вершкового масла;
- 150 г цукрового піску + дві ложки для начинки;
- 2 ч. л. ванільного цукру;
- два яйця (одне для начинки);
- дві ложки сметани;
- ½ Кг борошна;
- ложка крохмалю;
- 180 мл вершків;
- 1 кг полуниці.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло збиваємо з білим цукром і ванільним, вбиваємо яйце, додаємо сметану і все добре змішуємо.
- У масу додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто. Накриваємо його плівкою і ставимо в холодильник.
- Вершки змішуємо з крохмалем. Потім додаємо до них яйце і цукор, все добре збиваємо, щоб не було грудочок.
- Охолоджене тісто розгортаємо в пласт, кладемо його в форму, робимо бортики. Потім рівним шаром розподіляємо ягоди і заливаємо все вершковим соусом.
- Випікаємо в духовці 40 хвилин, температура 180 градусів.
Заливний полуничний пиріг
Настало літо, а значить прийшов час для випічки ягідних і фруктових пирогів. Пропонуємо простий рецепт холодцю полуничного пирога, який особливо сподобається молодим господаркам.
Інгредієнти для тіста:
- пачка вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- яйце;
- дві склянки борошна.
- 1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
- п’ять яєць;
- стакан цукру;
- склянка сметани;
- дві ложки крохмалю;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- кіло ягід.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло з’єднуємо з білим цукром і ванільним, додаємо яйце і ще раз все перемішуємо.
- У просіяне борошно додаємо сіль, розпушувач і з’єднуємо з масляною масою. Готове тісто повинне вийти еластичним і м’яким.
- Бортики форми змащуємо маслом, дно можна застелити пергаментом.
- Тісто розгортаємо в пласт, викладаємо у форму і формуємо бортики.
- В яйця висипаємо цукор і добре збиваємо складу міксером. З’єднуємо його зі сметаною, додаємо крохмаль і ще раз добре все перемішуємо.
- На підготовлену основу виливаємо заливку, поверх неї викладаємо ягоди і ставимо пиріг в духовку на 45 хвилин, температура 180 градусів.
Полуничний пиріг можна спекти відкритим або заховати начинку всередині. Для заливки підійде не тільки вершковий або сметанний соус, але і заварний крем. Полуниця ідеально поєднується з іншими ягодами і фруктами, а також з корицею, ваніллю і цедрою лимона.
