Відкритий пиріг з варенням з айви і лимона
Інгредієнти для тіста: 90 г масла вершкового, яєчко, 80-90 г цукру, склянка борошна, 2 ст. л. чистої води.
Для крему: 90 г цукру, 3 жовтки яєць, склянка молока, 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного), 130 мл свіжовичавленого апельсинового соку.
Для начинки: 3-4 шт. айви, половинка лимона, 90 г цукру.
- Для крему молоко вливаються злегка збиті жовтки, додаються інші компоненти, крім соку. Маса уварюється на повільному вогні. Далі в неї вливається сік апельсина.
- Для тіста з’єднується терте масло і інші інгредієнти. Вода вливається останньої. Маса скочується в кулю і на півгодини забирається на холод.
- Тісто розподіляється по формі, в кількох місцях проколюють виделкою і відправляється запікатися в духовку на 20 хвилин при середній температурі.
- Айва чиститься, ріжеться на шматочки і відправляється варитися разом з тонкими часточками лимона в цукровому сиропі.
- На основу виливається крем, розкладаються часточки айви і лимона.
Десерт відправляється в духовку ще приблизно на 25 хвилин.
