Цветаевский пиріг з полуницею
Невідомо, чому цветаевский пиріг називається саме так. Існує чимало думок і припущень з цього приводу. Одні джерела стверджують, що в старовину жили дві сестри, які пригощали проїжджаючих подорожніх таким пирогом, і він отримав своє прізвисько» або від їх прізвища, або від назви села.
Версія, що ласощі має якесь відношення до поетеси Марини Цвєтаєвої, не витримує ніякої критики, але все ж існує. За твердженням сучасників і близько знали цю даму людей, вона була екзальтованим і абсолютно безпорадним у побуті людиною, який навряд чи захопився кулінарією.
Але нам не так уже й важливо знати, чому ж цей десерт отримав таку назву. Головне, що він смачний і дуже красивий.
Для готування будуть потрібні такі складові:
- куряче яйце;
- 2 склянки сметани;
- півтора склянки цукру;
- половина пачки масла або маргарину;
- кулінарний розпушувач або соду;
- борошно;
- вишня.
Готуємо цветаевский пиріг:
- Перемішуємо половину взятої сметани з 1/2 склянки цукру, а потім додаємо розм’якшене масло або маргарин.
- Збиваємо масу, потім підсипаємо розпушувач і борошно.
- Вимішуємо круте пісочне тісто, відправляємо в холодильник.
- Займаємося заливкою. Для цього змішуємо другий стакан сметани з цукром і яйцем, насипаємо трохи борошна і доводимо масу до однорідності.
- Розморожуємо вишні, відокремлюємо м’якоть від кісточок.
- Поміщаємо розкатане тісто у посуд з високими бортиками, рівномірно розподіляємо начинку.
- Заливаємо вишневі ягоди одержаним складом і ставимо пиріг в духовку на годину.
Увага! Готовий десерт не можна різати відразу ж, оскільки розтечеться жидковатая начинка. Потрібно дозволити йому повністю охолонути.
