Экзальский пиріг з журавлиною від Олени Чекаловой
Экзальский пиріг – це основа з пісочного тіста з найніжнішим наповненням з фруктів, ягід і крем-брюле.
Для такого пирога з журавлиною, приготованого за рецептом Олени Чекаловой з передачі «Щастя є», потрібно для тіста:
- 100 г м’якого вершкового масла;
- 40 г цукру;
- 1 яйце;
- 200 г борошна.
До складу начинки входять:
- 400 г яблук;
- 15 – 200 г журавлини;
- 100 г цукру;
- 3 жовтка;
- 125 мл жирних вершків.
Технологія випічки:
- Всі інгредієнти тесту з’єднати в одній посудині і замісити еластичне пісочне тісто. Вистелити ним підготовлену форму і прибрати на деякий час в духовку.
- Яблука нарізати тонкими скибочками й укласти на пісочну основу, зверху розподілити журавлину. Відправити пиріг в духовку до напівготовності на 30 хвилин при двохстах градусах.
- Жовтки збити з цукром, тонкою цівкою влити в них гарячі вершки і перемішати. Залити цією сумішшю пиріг і доготувати його в духовці протягом 10 – 15 хвилин.
