Журавлинна випічка з лимоном
Лимон, журавлина чудово доповнюють один одного в солодкій випічці.
Так, для універсального пісочно-дріжджового пирога з клюквено-лимонною начинкою потрібно взяти:
- 400 г масла (маргарину);
- 100 мл молока;
- 50 г свіжих дріжджів;
- 410 г цукру (10 г – в тісто);
- 520 г борошна;
- 1 лимон;
- 100 – 150 г журавлини;
- 10 г ванільного цукру.
Як спекти:
- У молоці розчинити цукор і дріжджі. Масло порубати з борошном. Отриману крихту з’єднати з молочною сумішшю. Зібрати тісто в грудку і прибрати на холод.
- Лимон обшпарити окропом і разом з журавлиною пропустити через м’ясорубку. Кашку змішати з цукром.
- Тісто розділити навпіл. Одну частину розкачати в пласт товщиною 10 мм і розподілити по ньому начинку. Вкрити її другим таким же шаром. Защипнути краї пирога і спекти його до готовності (40 хвилин на середньому вогні).
Журавлина – корисна ягода, яка чудово поєднується з солодкою випічкою. Її соковитість і кислинка надають десертів особливий шарм, а насичений червоний колір – яскравість і деяку святковість.
