Як приготувати зі сметаною
Пиріг з журавлиною і сметаною має хрустку основу і ніжну, нагадує заварний крем, начинку з яскравими вкрапленнями ягід. Така випічка не тільки зробить смачними домашні посиденьки за чаєм, але і буде гідно виглядати на святковому столі.
Для її приготування потрібно взяти:
- 90 г м’якого вершкового масла;
- 40 г цукрової пудри;
- 3 яйця (одне з них в тісто);
- 3 г солі;
- 5 г лимонної цедри;
- 200 г борошна;
- 200 г сметани;
- 200 г журавлини;
- 100 г цукру (в тому числі, 5 г ванільного);
- 30 г крохмалю.
Рецепт пирога по кроках:
- Вершкове масло розтерти з цукровою пудрою, додати сіль, яйце, цедру і борошно. З отриманого тіста сформувати кулю, який на півгодини прибрати в холод.
- Вистелити тестом форму для випічки, зверху встановити вантаж (наприклад, квасоля або горох) і пекти 10 – 15 хвилин при 180 градусах.
- Потім прибрати вантаж, на дно рівним шаром покласти ягоди і залити їх кремом зі сметани, збитою з цукром, яйцями і крохмалем. Тепер пиріг повинен провести ще 40 хвилин в духовці до загустіння сметаною заливки.
