Варіант з додаванням сиру
Цей пиріг з сиром і журавлиною – ще один варіант відкритого пирога з основою з пісочного тіста, який знаходиться у фаворитах у багатьох господинь завдяки ідеальним пропорціям кислого і солодкого.
До складу цієї випічки входять:
- 3 яйця;
- 250 г цукру (з них 100 г підуть в тісто);
- 100 г дуже м’якого вершкового масла;
- 5 г розпушувача;
- 200 – 220 г борошна;
- 500 г сиру;
- 200 г журавлини;
- 30 г манної крупи.
Послідовність кулінарних процесів:
- Одне яйце збити з цукровим піском. Не вимикаючи міксер, ввести в яєчну масу вершкове масло, а слідом за ним борошно і розпушувач. Вимісити дуже ніжне і пластичне тісто, яке буде схоже на пластилін. Для стабілізації прибрати його на 40 хвилин на холод.
- Щоб приготувати начинку, міксером або блендером збити яйця з цукром і сиром. Коли маса стане однорідною, додати манну крупу і вимиті ягоди журавлини, перемішати.
- З охолодженого тіста сформувати у формі основу для пирога, викласти в неї сирно-журавлинну начинку і випікати при 180 градусах приблизно 50 – 60 хвилин.
