З листкового тіста
Щоб випічка вийшла не дуже солодким, можна приготувати пиріг з листкового тіста.
Завжди до послуг господині заморожені напівфабрикати з супермаркету, але якщо є час і ентузіазм, зробити самостійно таке тісто теж нескладно.
Інгредієнти прості:
- 500 г борошна;
- 250 мл холодної води;
- яйце;
- ложка рослинної або оливкової олії;
- ложка оцту;
- 5 г цукру;
- 5 г солі.
Знадобиться ще одне яйце для того, щоб змастити пиріг зверху.
Для начинки:
- 500 г сливи;
- 40 г крохмалю;
- 100 г цукру.
Розкочують тісто шарами за допомогою вершкового масла, його потрібно ціла пачка.
- Інгредієнти змішують. Тісто виходить ніжне і м’яке.
- Його ділять на чотири частини і кожну розкачують окремо.
- Листи тесту рясно змащують маслом і намотують на качалку змазаним шаром всередину. Потрібно зробити щільний тугий згорток.
- «Лялечку» розрізають вздовж гострим ножем і ще раз згортають.
- Тісто охолоджують в холодильнику хвилин 20 – 30. Якщо охолодити його дуже сильно, пласти буде важко розкачувати.
- На змащений або застелений пергаментом деко викладають підготовлений пласт листкового тіста.
- На нього відправляють обкачані в крохмалі часточки злив.
- Пиріг закривають другим листом тесту. Краї защипують і зверху роблять невеликі отвори, щоб виходив пар. Верхній пласт тіста можна заздалегідь красиво перфорувати: вирізати на ньому формочкою акуратні отвори у вигляді квіточок або зірок.
- Верх пирога змащують жовтком і злегка притрушують цукром.
- Пиріг з листкового тіста випікають при 200 º с не більш півгодини. Перші 10 хвилин духовку не відкривати, бо тісто не підніметься при сильних перепадах температури.
