Шаблі — ідеальне пісочне печиво
- слив. масло — 115 гр;
- сах. пудра — 2,5 стіл. л.;
- борошно — 160 гр;
- яйце, розділене на білок і жовток;
- сіль — ¼ ч. л.;
- коричневий цукор — 2 стіл. л.
Масло, що стало м’яким при кімнатній температурі, перемішуємо ложкою до тих пір, поки його консистенція не почне нагадувати крем. Потім просіваємо в нього пудру і сіль, перемішуємо пару хвилин, поки маса не стане однорідною структури.
Наступним вводимо жовток, розмішуємо до однорідності. Під кінець вводимо борошно, обов’язково просіваючи її. Гарненько перемішуємо тісто стане грудкуватим, борошно рівномірно вбере вологу, розподілившись по всій масі.
Розтягуємо плівку на робочій поверхні, викладаємо на неї тісто і формуємо приблизно рівний довгастий грудку. Загортаємо його в плівку і катаємо по столу, щоб вийшла «ковбаска», рівномірного діаметру по всій довжині. Охолоджуємо в холодильній камері протягом пари годин.
Через покладений час тісто добре затвердіє, і його буде зручно використовувати: ковбаску ріжемо навпіл, одну частину відкладаємо на час назад в холодильник, другу змащуємо збитим білком з усіх боків і присипаємо цукром. Батончик ріжемо кільцями і розкладаємо на деко з пергаментом. Дія повторюємо з другою частиною тіста. Печемо при 200-ах град. протягом 20-ти хвилин.
На замітку. Тісто для цього печива допустимо приготувати в великій кількості і зберігати в холодильнику до 2-х діб, а в морозильній камері — до 2-х місяців. Заготівлю розкладають по пакетах і використовують порційно.
