На маргарині
На маргарині виходить завжди вдале експрес-тісто. Вершкове масло розм’якшується протягом години, а маргарин – всього 15 хвилин. Його можна навіть повністю розтопити для швидкого замісу тіста.
На 500 г борошна:
- 200 г маргарину;
- 200 г цукру;
- 50 г сметани;
- два яйця;
- 10 г соди.
Сметана не обов’язковий компонент, але вона додасть випічці м’якість і ніжність.
- Маргарин розтопити на водяній бані, щоб він не встиг закипіти.
- Розчинити в ньому цукор, додати всі рідкі інгредієнти.
- Борошно просіяти частинами прямо в яєчно-масляну суміш і швидко перемішувати.
- На деку сформувати основу.
- Розподілити варення тонким шаром.
- За допомогою терки накришити легку стружку з тіста прямо на пиріг.
- Випікати при 190ºС близько 20 хвилин. Крихта з цього тесту не стане рум’яною, навіть якщо збільшити час випікання. Краще заздалегідь виставити таймер, щоб не перетримати випічку.
