Рецепт пісочного тісто для пирога з фото
Пісочне тісто гарне тим, що підходить як для солодкого, так і для несолодкого пирога. Готувати його можна з будь-якою начинкою – з фруктами, сиром, варенням, гарбузом, а також різними овочами і навіть м’ясом. Пропоную кілька рецептів приготування пісочного тіста, яке підійде для приготування дивно смачних пирогів.
Пісочне тісто для пирога з яблуками
Пиріг з пісочного тіста з яблуками дуже популярний в США, навіть назва особливу є – American apple pie, і кожен, хто його чує, відразу розуміє, про що йдеться. Американський пиріг – дивно смачний, ароматний, з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою. Щоб приготувати смачний американський яблучний пиріг, важливо знати правильний рецепт пісочного тіста для пирога. Воно повинно бути в міру хрустке, не дуже товсте і дуже ароматне.
Інгредієнти:
- Масло вершкове – 150 г;
- Борошно – 300 г (1,5 склянки);
- Вода крижана – 90 мл
Спосіб приготування:
- Вершкове масло для пісочного тіста має бути добре охолодженим, краще попередньо помістити його в морозильну камеру. Як тільки дістанете масло з холодильника, діяти потрібно швидко, щоб воно не встиг розтанути. Змішати масло з борошном і добре розім’яти рукою. Однорідної маси у вас не вийде відразу, так що не лякайтеся, ви все робите правильно. Щоб масло легше розминалася з борошном, його можна попередньо швидко натерти на крупній тертці.
- Додати крижану воду і добре вимісити м’яке еластичне тісто. Робити це потрібно швидко, щоб масло в тесті не встигло розтопитися від тепла рук.
- Загорнути тісто у харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин. Тісто виходить не солодке, солодкість йому додадуть яблука. З такого листкового тіста можна робити як солодкі, так і несолодкі пироги.
- За час, поки тісто в холодильнику пресується і стискається, готуючись стати основою для пирога, можна встигнути приготувати начинку. В даному випадку це будуть свіжі яблука. Їх потрібно промити і нарізати тонкими часточками, пересипати цукром і залишити хвилин на 10-15. Щоб вони не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком.
- Дістати тісто з холодильника, розділити на 2 частини. Частина, яка побільше, розкачати тонко і застелити на дно форми для випікання. Добре притиснути пальцями до формі, щоб під тестом не залишилося повітря.
- Викласти в підготовлену яблучну начинку і накрити зверху шаром розкатаної другої частини тесту. Красиво скріпити краю хвилею і зробити 8-10 проколів виделкою. Випікати пиріг в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.
