Пиріг з пісочного тіста з вишнями та сметаною
Тісто:
- слив. масло — 150 гр;
- борошно — 300 гр;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- цукор — 100 гр;
- сіль — третина ч. л.;
- яйце;
- сметана — 1 стіл. л.
Начинка:
- сметана — 400 мл;
- яйця — 2 один.;
- цукор — 4 стіл. л.;
- крохмаль — 2 стіл. л.;
- вишня без кісточок — 1,5 скл.
Як і в попередніх рецептах, складові тіста потрібно розтерти до однорідної маси. Яйця і сметана додаються в кінці. Вийде круте, але м’яке тісто, легко формується в грудку. Цілий клубок розгортаємо в пласт, і викладаємо у форму. Охолоджуємо основу у формі протягом 20-ти хвилин.
Тим часом готуємо заливку: все, що потрібно для начинки (крім ягід) ретельно перемішуємо віночком до однорідності. Вийде рідка основа кремового тони. Її виливаємо у форму, зверху розкладаємо ягідки.
Печемо при 170-180 градусів протягом 45-ти хвилин. Далі йому потрібно охолонути прямо у формі, після відправити мінімум на годину в холодильник, щоб сметанна заливка застигла. Після можна витягувати з форми, нарізати на шматочки і подавати до столу.
