З яловичини
Склад продуктів: 820-840 г яловичини, 330 г рису, 4-5 шт. моркви, велика сіль, велика щіпка меленого барбарису, 2 цибулини, зіра, суміш перців, масло.
- У розігрітому маслі обсмажують середні шматки яловичини і дрібні кубики цибулі. Далі до них висипається велика соломка моркви.
- Маса накривається кришкою і нудиться близько 17 хвилин.
- По поверхні піджарки розрівнюється рис. Висипаються приправи і сіль.
- Зверху виливається гаряча вода. Її рівень повинен бути вище гущі приблизно на фалангу пальця.
Під закритою кришкою плов готується з яловичини до повного всмоктування рідини.
