Пиріжки на кефірі без дріжджів в духовці з лівером:
До складу пиріжків входять:
- 500 г борошна;
- 100 г цукру;
- 500 г телячого ліверу;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 150 мл кефіру;
- 1 цибулина;
- 5 яєць;
- перець, свіжа зелень, харчова сода, сіль.
Пиріжки з лівером испекутся через 50 хвилин, розраховане на 6 порцій.
Приготування:
Лівер промийте, відваріть і прокрутіть через м’ясорубку. Почистіть цибулю, подрібніть і обсмажте на олії.
Відваріть два яйця і дрібно порубаєте. До фаршу з ліверу додайте обсмажену цибулю, 2 столові ложки бульйону, сіль, перець, варені яйця і посічену зелень. Розмішайте всі компоненти начинки.
Тепер зробіть тісто – кефір з’єднайте з розтопленим маслом, яйцями і сіллю. Перемішайте і потихеньку підсипати борошно, а потім соду. Закрийте тісто. Далі, розподіліть тісто на частини, розкачайте і зробіть пиріжки.
Покладіть на деко, а зверху змастіть збитим жовтком. Печіть у гарячій духовці до рум’яності.
Для пиріжків з картоплею без дріжджів начинку слід зробити такою манерою:
Візьміть:
- 700 г картоплі;
- 120 г цибулі;
- 80 р масла;
- 4 яйця, сіль.
Картоплю відваріть і в гарячому вигляді прокрутіть через м’ясорубку. Цибулю поріжте кубиками і обсмажте на олії. Його додайте до картоплі. Сюди ж покладіть масло, сирі яйця, розмішайте і посоліть.
Тісто для пиріжків на молоці без дріжджів виходить таким же смачним, як і на кефірі. Спочатку в підігрітому молоці розведіть соду, сіль і цукор, а слідом у цю мішанину всипте борошно і замішайте тісто.
Начинку для пиріжків з капусти без дріжджів приготуйте так:
- 1,3 кг сирої капусти;
- 100 г маргарину;
- 1 стакан молока;
- 4 яйця;
- сіль, перець.
Капусту искрошите, прокип’ятіть 3 хвилини, відкиньте на друшляк і окатите холодною водою. Відіжміть, і шаром 5-6 см в сотейнику з маргарином, кип’яченим молоком, припускають на слабкому вогні. Вже в приготовлену капусту додайте рубані яйця. Ця начинка підійде для пиріжків смажених і печених.
