Покрокове приготування фаршированої качки рисом:
У гарбуза зріжте грубу шкірочку і нарізати середніми кубиками (щоб влізли в качку). Сухофрукти не запарюйте просто промийте. Візьміть для цього рецепта пропарений рис, тоді зваріть до напівготовності. Потім воду злийте і промийте рис. Можете відразу посолити і поперчити його, а також додайте паприку або свої улюблені спеції.
Замість солі можна додати ложку соєвого соусу, такий рис після запікання з сухофруктами вийде особливо смачною.
Тушку качки в середині натріть сіллю з перцем. Начиняйте черевце рисом і сухофруктами не до кінця, тому що рис ще буде збільшуватися. Шкірку на черевці зашейте нитками або заколіть дерев’яними шпажками.
Качку зверху намажте соусом-маринадом. Якщо такого немає в господарстві, то замініть сумішшю рослинного масла і меду.
Укладіть тушку на деко і накрийте листом фольги. Тепер відправляйте її запікати при температурі 180 градусів на 2 години. За 30 хвилин до кінця запікання можете зняти фольгу, щоб вийшла апетитна скориночка, а збільшіть температуру до 190 градусів.
Готуйте до качці кисло-солодкі соуси, вони відмінно відтіняти смак жирного м’яса.
Приготуйте вишневий соус. Для цього нам знадобиться:
- – 1 склянка замороженої вишні;
- – 0,5 склянки червоного сухого вина;
- – 0,5 склянки будь-якого бульйону;
- – 2 столові ложки цукру;
- – 1,5 столові ложки соєвого соусу;
- – сіль.
На сковорідку влийте бульйон, вино і соєвий соус, розмішайте. Коли суміш нагріється, всипте цукор, сіль і перець мелений за смаком. Після закипання соусу додайте вишню. Залишилося дочекатися поки википить зайва рідина. Це триватиме близько 1 години. Коли соус загусне, можете вимикати і подавати до качки.
