Профітролі з шоколадним кремом
Крем для профітролей повинен бути смачним і відтіняти смак тесту. Готуючи шоколадний крем, можна бути впевненим, що страва піде «на ура».
Для тіста знадобиться такий набір продуктів:
- вода – 0,25 л;
- масло вершкове – 0,1 кг;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- борошно – 0,15 кг;
- 4 великих яйця.
А в крем будемо використовувати такі інгредієнти:
- цукор – 0,1 кг;
- 50 р масла;
- третину склянки молока;
- вершки – 0,25 л;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 1 ст. л. крохмалю.
Як приготувати:
- Розчиняємо масло, цукровий пісок в окропі, насипаємо до них борошно. Коли отриманий склад стане кімнатної температури, вмішуємо яйця. Загалом, все робимо аналогічно попереднім рецептами.
- Видавлюємо кульки на деко і запікаємо їх півгодини при середній температурі.
- Нагріваємо суміш олії, цукру, какао, вершків і молока. Коли поверхня складу покриється пухирцями, потроху вводимо розчинений крохмаль і збиваємо всю масу за допомогою міксера.
- Начиняємо тістечка.
